Mắm Ba Khía

THÔNG TIN TỔNG QUAN

Tên sản phẩm

Mắm ba khía – Ba khía muối

Phân phối

Sỉ và lẻ.

Xuất xứ sản phẩm

Hà Tiên. 

Quy cách

Đóng hộp.  

Chất lượng

Đạt tiêu chuẩn sạch, sản xuất theo quy trình truyền thống

Cách dùng/chế biến

–      Ăn chung với cơm.

–      Trộn gỏi xoài, cóc, đu đủ, khế..

–      Chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Lợi ích

Cung cấp dinh dưỡng và khoáng chất.

Làm cho bữa ăn hàng ngày thêm phong phú.

Cách bảo quản

 Tủ mát  1-12 tháng.

Cam kết

Tuyệt đối không hóa chất, không phẩm màu, không chất bảo quản.

Lưu ý

Đặt hàng trước 1 ngày

Vận chuyển

Miễn phí khu vực HCM khi mua từ 2 hộp, giao hàng toàn quốc.

Sử dụng

Món ăn hàng ngày, quà tặng cho người thân và bạn bè.

GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

Con ba khía thuộc loài giáp xác, hình dáng và kích cỡ giống như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn, dưới những tán đước, mắm rậm rạp. Do có ba gạch ở trên lưng nên được đặt tên ba khía.

Ba khía có mặt nhiều ở các vùng Cần Giờ, Gò Công, nhưng ba khía ở vùng U Minh Cà Mau và Kiên Giang vẫn cho thịt chắc nịch và thơm ngon hơn các nơi khác. Cách duy nhất để bắt ba khía là soi đèn vào ban đêm và phải chụp bằng tay.

Ba khía

Mắm ba khía (Ba khía muối) được người dân Hà Tiên chế biến bằng cách rửa cho sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp kín lại. Từ khi muối cho đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. Chất lượng của ba khía phụ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hư nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt… Những con ba khía vỏ mỏng, càng đỏ, nặng chắc, yếm đầy trứng mới thật ngon.

Mắm ba khía (Ba khía muối) chính là món ăn ăn mà hầu như không một người dân ở miền sông nước nào không biết đến, đặc biệt đây còn được xem là món khoái khẩu của nhiều người.

Mắm ba khía (Ba khía muối) tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng chính cái chất mằn mặn và vị beo béo của thịt ba khía thấm vào đầu lưỡi sẽ tạo nên một cảm giác thú vị khó tả.

THƯỞNG THỨC

Ba khía sau khi muối sẽ tiết ra một thứ nước có hương vị đậm đà, đem chấm rau sống kèm thịt luộc, cá luộc thì khó có nước chấm nào bì nổi. Đây thực sự là món quà vô giá mà thiên nhiên ưu đãi dành tặng cho đất và người Hà Tiên.

Mắm ba khía đem trộn đều với ớt, tỏi, đường, nước cốt tắc (hoặc chanh), một ít bột ngọt. Để khoảng 1 giờ đồng hồ cho ba khía muối thấm đều với vị chua của tắc, vị ngọt của đường và chất cay của ớt. Thử lại xem vị đã vừa ăn chưa. Thường dùng ba khía với cơm, cá luộc, thịt luộc kèm nhiều loại rau tùy thích. Có người cầu kỳ xào ba khía trộn cho thêm thấm và dậy mùi gia vị.

Mắm ba khía

Ông cha ta thường bảo rằng mỗi món ăn đều có hương vị riêng và mang theo cái hồn của nó, thì mắm ba khía quả là một món ẩm thực trứ danh, thịt ba khía đã ngon, cái nước từ trong tinh cốt con ba khía muối đượm ra hòa lẫn vào gia vị lại càng đặc biệt.

Ba khía xào

Muốn ăn “gỏi mắm Ba Khía” thì chọn ba khía loại to, rửa sơ bằng nước ấm, tách bỏ mai, yếm, móng đầu ngoe, xé miếng nhỏ, đập dập càng… cho vào tô trộn đều với gia vị gồm chút rượu trắng, đường, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, nêm nếm vừa miệng. Đậy kỹ, để gia vị ngấm đều (hôm trước trộn, hôm sau ăn là ngon). Đu đủ chín hườm xắt lát mỏng hoặc bào sợi rồi trộn đều với ba khía, rau răm, thêm chút nước chanh. Những người đã một lần thử món này thì khó mà quên được hương vị khó tả.

Mắm ba khía trộn gỏi

Trong tiết trời se se lạnh, rau lang, rau muống luộc và tô mắm ba khía cũng đủ cho 1 bữa ăn tuyệt vời.  Còn khoai lang nướng ăn kèm ba khía muối, vị mặn bùi thấm đầu lưỡi, ngon biết chừng nào.

Mắm ba khía ăn với khoai lang nướng

Cháo trắng ăn với ba khía cũng là 1 món không thể không nhắc đến.